おはようございます。紀伊長島鮮魚卸 魚匠 海人です。
本日は昨日の大雨と強風の影響で定置網もお休みのため、
ほとんど水揚げがない状況です。
明日は市休みなので、日曜日の水揚げに期待します。
ということで、本日は昨日の水揚げ情報になります（笑）。
ウチワエビ
まずはウチワエビのご紹介です。
ウチワエビは主に底引き網などで捕獲されることが多いのですが、
半透明の身は甘みがあり、刺身・塩茹・味噌汁など以外に豊富なレシピがあります。
見た目がちょっとグロテスクなので敬遠される方も多いのですが、
伊勢海老に負けず劣らずの美味なエビです。
結構、お客様からのリクエストも多いので今回ご紹介いたしました！
釣り物ではサワラ、定置網では赤イカの水揚げ
釣り物で水揚げされた良型のサワラ。
定置網で水揚げされた赤イカ。
他には最近安定した水揚げのアンコウなどの水揚げがありました！
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