2014年03月14日(金)

伊勢海老に負けず劣らず美味なウチワエビ

おはようございます。紀伊長島鮮魚卸 魚匠 海人です。

本日は昨日の大雨と強風の影響で定置網もお休みのため、

ほとんど水揚げがない状況です。

明日は市休みなので、日曜日の水揚げに期待します。

ということで、本日は昨日の水揚げ情報になります(笑)。

 

ウチワエビ

ウチワエビ

まずはウチワエビのご紹介です。

ウチワエビは主に底引き網などで捕獲されることが多いのですが、

半透明の身は甘みがあり、刺身・塩茹・味噌汁など以外に豊富なレシピがあります。

見た目がちょっとグロテスクなので敬遠される方も多いのですが、

伊勢海老に負けず劣らずの美味なエビです。

結構、お客様からのリクエストも多いので今回ご紹介いたしました!

 

釣り物ではサワラ、定置網では赤イカの水揚げ

サワラ

釣り物で水揚げされた良型のサワラ

 

赤イカ

定置網で水揚げされた赤イカ

他には最近安定した水揚げのアンコウなどの水揚げがありました!

 

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