こんにちは。鮮魚卸の魚匠 海人です。
紀伊長島港では今月からカサゴ延縄漁が始まっているのですが、
ごくたまーに、1キロアップのカサゴが獲れます！
煮付け、唐揚げが定番の魚ですが、意外と刺身もオススメです！
また、カサゴ漁ではアカハタマスも水揚げされます。
高級魚アカハタマスはこのブログではもう何度も登場していますよね！
言わずと知れた海人の定番中の定番魚です。
居酒屋、レストラン、スーパーなど業種を問わずにリクエストが多いが特徴です。
それだけ、どんなレシピにも合うってことなんでしょうね！
こちらはほど年中水揚げされるので、どしどしお問い合わせ下さいね！
