魚匠 海人｜三重県 鮮魚卸

こんにちは！
紀伊長島鮮魚卸の魚匠 海人です。

今日は『かめのて』の紹介です。
写真のような潮間帯岩礁の割れ目などに郡生してます。

よく貝の仲間だと聞かれるんですが、甲殻類の仲間で、味はエビのようなカニのような感じです。
塩ゆでや、酒蒸しにして柄の中にあるピンク色っぽい筋肉を食べます。

味噌汁のダシにすると、これがまた美味しいんです。
ラーメンのダシにしてるところもあるみたいですね！

海人ではカメノテの在庫ございますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ！